Безводний монокальційфосфат (MCPA) CAS:7758-23-8 Виробник Постачальник

Дигідрофосфат кальцію – це біохімічний реагент, який може бути використаний як біологічний матеріал або органічна сполука для досліджень, пов'язаних з науками про життя. Монокальційфосфат – це неорганічна сполука з хімічною формулою Ca(H2PO4)2. Це білий кристалічний порошок, який легко розчиняється в хлоридній та азотній кислотах, слабо розчинний у холодній воді та майже нерозчинний в етанолі. Він в основному використовується як розпушувач та кальцієвий зміцнювач для харчових продуктів, ароматизатор для вина, стимулятор бродіння тощо. У харчовій промисловості його використовують як розпушувач, регулятор тіста, буфер, модифікатор, агент затвердіння, харчову добавку, хелатний агент, наприклад, розпушувач для випічки та тортів; допоміжний агент бродіння та буфер для хліба та печива; агент для затвердіння пектину, харчовий продукт для дріжджів, модифікатор у м'ясних продуктах. При застосуванні під час бродіння він може збільшити здатність до бродіння.