Лактат калію CAS: 996-31-6 Виробник Постачальник

Калію DL-лактат використовується для приготування високоякісного та високобілкового асептичного молочного концентрату без лактози та сухого молока з прямим осмосом. Лактат калію – це підсилювач смаку, що являє собою калієву сіль молочної кислоти. Це гігроскопічна біла тверда речовина без запаху, яку комерційно отримують шляхом нейтралізації молочної кислоти гідроксидом калію. Він використовується як ароматизатор та підсилювач смаку в деяких м'ясних та птицепродуктах, зволожувач та агент для контролю pH. Лактат калію зазвичай використовується в м'ясних та птицепродуктах для продовження терміну придатності та підвищення безпеки харчових продуктів, оскільки він має широку антимікробну дію та ефективно пригнічує більшість бактерій, що викликають псування, та патогенних бактерій. Лактат калію також використовується як вогнегасний засіб у вогнегасниках First Alert Tundra.