Червона шовковиця (антоціани) CAS: 11029-12-2

Червоний шовковиця (антоціани) широко використовується як натуральний харчовий барвник у харчовій промисловості та виробництві напоїв. Його можна додавати до широкого спектру продуктів, таких як джеми, желе, йогурти, соки та кондитерські вироби, для покращення їхньої візуальної привабливості. Крім того, антоціани вивчаються на предмет їхньої потенційної користі для здоров'я, включаючи протизапальні, протиракові та серцево-судинні властивості. Дослідження показують, що вживання продуктів, багатих на антоціани, може допомогти знизити ризик хронічних захворювань та сприяти загальному самопочуттю. Як результат, червоний шовковиця (антоціани) привертає увагу як натуральний інгредієнт як завдяки своєму барвнику, так і потенційним властивостям, що сприяють здоров'ю.