Ізомальт CAS:64519-82-0 Виробник Постачальник

Ізомальт додається до продуктів без цукру завдяки його стерпному післясмаку та солодкій чистоті. Ця сполука може бути використана в широкому спектрі продуктів, таких як нежирне морозиво, молоко та охолоджені напої, столовий цукор, продукти для обмазування, випічка, кукурудзяні сніданки, жувальна гумка, шоколад та цукерки. Його також використовують як антизлежувач, глазурувальник та наповнювач у низькокалорійних ірисках, фруктових пастах, копченому та замороженому м'ясі та рибі, дитячих сумішах, льодяниках, таблетках у оболонці, мінеральних/мультивітамінних добавках та джемах.
Ізомальт посилює передачу смаку в деяких продуктах. Його поступове розчинення після вживання робить цукерки, виготовлені з цієї сполуки, довше зберігаються. Ізомальт не залишає неприємного охолоджувального ефекту, пов'язаного з іншими поліолами. Ці сенсорні властивості роблять його ідеальним для додавання до ароматизованих продуктів та випічки. Ізомальт – це некарієгенна допоміжна речовина, яка використовується в різних фармацевтичних препаратах, включаючи таблетки або капсули, покриття, саше та суспензії, а також у шипучих таблетках. Його також можна використовувати для прямого пресування та вологого гранулювання. У буккальних застосуваннях, таких як жувальні таблетки, його зазвичай використовують завдяки незначній негативній теплоті розчинення, легкій солодкості та «відчуттю в роті». Він також широко використовується в пастилках, жувальній гумці без цукру та цукерках твердого варіння, а також як підсолоджувач у кондитерських виробах для діабетиків.