Сульфат кальцію CAS: 99400-01-8 Виробник Постачальник

Сульфат кальцію – це універсальна добавка, доступна як у вигляді безводного сульфату кальцію, який отримують шляхом високотемпературного випалювання гіпсу, який потім подрібнюють та відокремлюють, так і у вигляді дигідрату сульфату кальцію, який отримують шляхом подрібнення та відокремлення гіпсу, що містить близько 20% кристалізаційної води. Безводний сульфат кальцію містить приблизно 29% кальцію, а дигідрат сульфату кальцію містить приблизно 23% кальцію. Його використовують, серед іншого, як наповнювач та розпушувач для стандартизації; як затверджувач у консервованій картоплі, помідорах, моркві, квасолі ліма та перці; у тісті як джерело іонів кальцію (оскільки відсутність іонів кальцію робить тісто для хліба м’яким та липким, що призводить до отримання хліба низької якості); у м’якому морозиві для створення сухості та жорсткості; як джерело іонів кальцію для реакції з альгінатами з утворенням десертних гелів; та як джерело кальцію для збагачення харчових продуктів.