Стеариллактат кальцію (CSL) CAS:5793-94-2 Виробник Постачальник

Стеариллактилат кальцію – це суміш кальцієвих солей стеарилмолочних кислот та незначних часток інших кальцієвих солей споріднених кислот. Він виготовляється шляхом реакції стеаринової та молочної кислот та перетворення на кальцієві солі та використовується наступним чином: як кондиціонер для тіста в хлібобулочних виробах на дріжджовій заквасці та готових сумішах для хлібобулочних виробів на дріжджовій заквасці в кількості, що не перевищує 0,5 частини на кожні 100 масових частин борошна, що використовується; як агент для збивання в рідкому та замороженому яєчному білку в кількості, що не перевищує 0,05%; у збитій рослинній олії в кількості, що не перевищує 0,3% від маси готової збитої рослинної олії; та як кондиціонер у зневодненій картоплі в кількості, що не перевищує 0,5% від маси.