Бета-амілаза CAS: 9000-91-3 Ціна виробника

Бета-амілаза – це фермент, який відіграє вирішальну роль у вуглеводному обміні, зокрема у розщепленні або гідролізі молекул крохмалю. Він каталізує розщеплення α-1,4-глікозидних зв'язків у крохмалі, вивільняючи мальтозу та меншу одиницю, яка називається граничним декстрином.

Цей фермент виробляється різними організмами, включаючи рослини, бактерії та гриби, і широко використовується в таких галузях промисловості, як пивоваріння, хлібопекарство та виробництво біопалива.

У пивоварінні бета-амілаза відіграє життєво важливу роль у перетворенні крохмалю в солодових зернах на ферментовані цукри під час процесу затирання, сприяючи виробленню спирту дріжджами. У хлібопеченні вона допомагає розщеплювати крохмалі на цукри, що сприяє підрум'янюванню та розвитку смаку хлібобулочних виробів. У виробництві біопалива бета-амілаза використовується в гідролізі біомаси на основі крохмалю для отримання ферментованих цукрів, що використовуються для виробництва етанолу.

Замовити або запросити цінову пропозицію

Деталі продукту

Теги продукту

Застосування та ефект

Травлення: В організмі людини альфа-амілаза відповідає за розщеплення крохмалю на менші цукри під час процесу травлення. Вона виробляється в слинних залозах та підшлунковій залозі. Цей фермент запускає процес розщеплення вуглеводів у роті, впливаючи на них, щойно їжа потрапляє в ротову порожнину. Він продовжує працювати в тонкому кишечнику після того, як його вивільняє підшлункова залоза, додатково розщеплюючи будь-які залишки молекул крохмалю.

Харчова промисловість: Альфа-амілаза відіграє вирішальну роль у харчовій промисловості, допомагаючи покращити текстуру, смак та засвоюваність різних харчових продуктів. Вона широко використовується у виробництві хліба, хлібобулочних виробів, макаронних виробів, локшини та інших борошняних виробів. Розщеплюючи молекули крохмалю на менші цукри, вона може покращити процес бродіння у випічці, що призводить до покращення властивостей тіста, кращого об'єму та текстури, а також збільшення терміну зберігання.

Пивоваріння: У пивоварінні альфа-амілаза бере участь у перетворенні крохмалю в солодових зернах на цукри, що ферментуються. Вона розщеплює молекули крохмалю на менші розчинні декстрини та цукри, що ферментуються, такі як мальтоза та глюкоза. Цей процес, відомий як затирання, є життєво важливим етапом у виробництві пива. Використовуючи альфа-амілазу, пивовари можуть оптимізувати екстракцію цукру із зерна та забезпечити виробництво сусла, що ферментується, що є важливим для бродіння дріжджів та утворення спирту.

Мийні засоби: Альфа-амілаза використовується в пральних порошках як природний фермент для видалення плям. Вона допомагає розщеплювати та видаляти плями від крохмалю з одягу. Фермент діє на крохмаль, присутній у харчових та органічних плямах, розкладаючи його на дрібніші фрагменти, які потім легко змиваються.

Фармацевтика: Альфа-амілаза використовується у виробництві деяких фармацевтичних препаратів. Наприклад, вона використовується у формулюванні добавок панкреатичних ферментів для допомоги людям з панкреатичною недостатністю, таким як ті, хто страждає на муковісцидоз або хронічний панкреатит. Ці добавки забезпечують необхідні ферменти, включаючи альфа-амілазу, для сприяння перетравленню вуглеводів та загальному травленню.

Упаковка продукту:

Додаткова інформація:

Склад	Н/Д
Аналіз	99%
Зовнішній вигляд	Світло-жовтий порошок
Номер CAS	9000-90-2
Упаковка	Маленький та об'ємний
Термін придатності	2 роки
Зберігання	Зберігати в прохолодному та сухому місці
Сертифікація	ІСО.