Сукралоза CAS:56038-13-2 Виробник Постачальник

Сукралоза (1,6-дихлор-1,6-дидезокси-п-фруктофуранозил-4-хлор-α-D-галактопіранозид) – це некаріозний підсолоджувач на основі сахарози. Він селективно хлорується, а глікозидний зв'язок між двома кільцями стійкий до гідролізу кислотою або ферментами, тому не метаболізується. Він має в 400-800 разів більшу солодкість, ніж сахарозу, добре розчинний у воді та стабільний при нагріванні. Його можна використовувати в харчових продуктах, які випікаються або смажаться. Сукралоза виробляється шляхом селективного хлорування молекули сахарози за допомогою запатентованого процесу Tate and LyIe, який замінює три гідроксильні групи (OH) трьома атомами хлору (Cl). Сукралоза використовується як підсолоджувач у напоях, харчових продуктах та фармацевтичній промисловості. Його підсолоджуюча здатність приблизно в 300-1000 разів вища, ніж у сахарози, і не має післясмаку. Він не має харчової цінності, не є карієсогенним, не сприяє карієсу зубів і не викликає глікемічної реакції.