Пірофосфат натрію кислоти (SAPP) CAS:7758-16-9 Виробник Постачальник

Пірофосфат натрію – це розпушувач, консервант, секвестрант і буфер, який має слабку кислотність і pH 4,1. Він помірно розчинний у воді, з розчинністю 15 г у 100 мл при 25°C. Його використовують у пончиках і печиві завдяки змінній швидкості виділення газу під час змішування, роботи на столі та випікання. Його використовують у розпушувачі як розпушувач. Його використовують у рибних консервах для зниження рівня небажаних кристалів струвіту (гексагідрат фосфату магнію та амонію) шляхом комплексування магнію. Його використовують для секвестрації металів у обробленій картоплі. Його також називають сапп, кислий пірофосфат натрію, кислий пірофосфат натрію, динатрійдифосфат і динатрійдигідропірофосфат.