Піровиноградна кислота CAS: 127-17-3 Виробник Постачальник

Піровиноградна кислота використовується як компонент культуральних бульйонів та середовищ як комерційний полісахарид червоних морських водоростей. Вона бере участь у побудові амінокислоти аланіну, а також постачає енергію живим клітинам через цикл лимонної кислоти (цикл Кребса). Вона реагує з N-ацетилманозаміном шляхом альдольної конденсації для отримання сіалової кислоти. Її використовують для вивчення культивування ґрунтових бактерій у вигляді мікроколоній з використанням мембранної системи ґрунтового субстрату. Вона знаходить застосування в рідинній хроматографії та для визначення органічних кислот у червоному вині. Піровиноградна кислота - це альфа-гідроксикислота, яка може викликати подразнення та вважається важкою в роботі. Вона має більший молекулярний розмір, ніж найпоширеніші AHA. Піруват натрію використовується частіше і являє собою органічну сіль.