Глутамат натрію CAS: 6106-04-3 Ціна виробника

Приправа. При використанні як приправи загальне дозування становить 0,2%~0,5%. Окрім використання окремо, її слід змішувати з ароматизаторами на основі нуклеїнових кислот, такими як рибонуклеотид та інозин натрію, для утворення складного ароматизатора та покращення ефекту. Глутамат натрію є найпоширенішим засобом для покращення свіжості як всередині країни, так і за кордоном. При співіснуванні з кухонною сіллю він може посилити свій смаковий ефект, а при використанні разом з 5'-інозином натрію або 5'-гуанозином натрію він має мультиплікативний ефект. Згідно з китайськими правилами, його можна використовувати помірно для різних видів харчових продуктів відповідно до потреб виробництва. Глутамат натрію має сильний м'ясний смак, а глутамат натрію зберігає свою свіжість при розведенні водою в 3000 разів. Він широко використовується в побуті, громадському харчуванні та харчовій промисловості (наприклад, супи, ковбаси, рибні котлети, гострий соєвий соус, консерви тощо). Гуанілат натрію та глутамат натрію використовуються разом, що має синергетичний ефект та може посилити свіжість. Він також відомий як засіб для покращення свіжості або сильний глутамат натрію.