Глутамінова кислота CAS:6899-05-4 Виробник Постачальник

Глутамінова кислота є ключовою сполукою в клітинному метаболізмі.У людини харчові білки розщеплюються шляхом травлення на амінокислоти, які служать метаболічним паливом для інших функціональних ролей в організмі.Ключовим процесом розпаду амінокислот є трансамінування, під час якого аміногрупа амінокислоти переноситься на α-кетокислоту, що зазвичай каталізується трансаміназою. Глутамінова кислота — це амінокислота, яка є білим кристалічним порошком, слабо розчинним у воді. .сіль — це глутамат натрію (msg), який діє як підсилювач смаку м’яса.це також поживна речовина, дієтична добавка та замінник солі.