Кислотна протеаза CAS:9025-49-4

1. Харчова промисловість

Використовується як модифікатор крохмалю в харчовій промисловості.Вироби з покращеного борошна використовують у хлібі, тортах, шинкових ковбасах тощо, що покращує смакові та харчові якості виробів.

2. Спиртова промисловість

Під час бродіння вина він може ефективно гідролізувати білок у сировині, руйнувати структуру клітинної стінки між сировиною та покращувати вихід вина.У той же час аміноазот в бразі збільшується після гідролізу білка, що сприяє росту і розмноженню дріжджів, покращує швидкість бродіння і скорочує період бродіння.

3. Комбікормова промисловість

Розкладання тваринних і рослинних білків на невеликі пептиди та амінокислоти в слабокислому середовищі може заповнити дефіцит гомологічних ферментів у тварин, підвищити стійкість до хвороб, покращити використання корму та зменшити витрати на корм.

4. Текстильна та шкіряна промисловість

Ідеальний ферментний препарат для пом'якшення хутра.Зазвичай використовується в шкіряній, хутряній та інших галузях промисловості.