α-галактозидаза CAS:9025-35-8

α-галактозидаза(α-галактозидаза, α-gal, EC 3.2.1.22) – екзоглікозидаза, яка каталізує гідроліз α-галактозидних зв’язків.Оскільки він може розкладати мелібіозу, його також називають мелібіазою, яка каталізує гідроліз α-галактозидних зв’язків.Ця особливість робить його корисним для покращення та усунення антипоживних компонентів у кормах та продуктах на основі сої.Крім того, він може реалізувати перетворення групи крові B→O в медичній галузі, готувати універсальну кров і відігравати важливу роль у ферментній замісній терапії хвороби Фабрі.α-галактозидаза також може діяти на складні полісахариди, глікопротеїни та глікосфінгози, що містять α-галактозидні зв'язки.Деякі α-галактозидази можуть також трансгалактозилювати, коли концентрація субстрату сильно збагачена, і цю особливість можна використовувати для синтезу олігосахаридів і отримання похідних циклодекстрину.Розробка нейтрофілів або pH-стабільної α-галактозидази та пошук мікроорганізмів або рослин із високим виробленням ферментів стали гарячими точками досліджень в останні роки.Багато термостійких α-галактозидаз також поступово викликали широкий інтерес вчених через їх особливість, сподіваючись використовувати їх термічну стабільність, щоб мати більшу цінність у промисловості та продемонструвати ширший спектр застосувань у галузі техніки, технології і медицина.перспективи застосування.