Метіонін - незамінна L-амінокислота, що містить сірку, яка важлива для багатьох функцій організму.Метіонін є незамінною амінокислотою, необхідною для нормального росту і розвитку людини, інших ссавців і птахів.Крім того, що він є субстратом для синтезу білка, він є проміжним продуктом у реакціях трансметилювання, слугуючи основним донором метильної групи. Його слід отримувати з дієти та харчових джерел, оскільки він не здатний біосинтезуватися в організмі.