Аспарагінова кислотавикористовується як дієтична добавка, його можна змішувати з мінералами для отримання таких сполук, як аспартат калію, аспартат міді, аспартат марганцю, аспартат магнію, аспартат цинку тощо.Збільшення поглинання, а отже, потенціалу використання цих мінералів шляхом додавання аспартату викликає певні переваги для здоров’я.Багато спортсменів використовують мінеральні добавки на основі L-аспарагінової кислоти перорально, щоб підвищити свою працездатність.Аспарагінова кислота та глутамінова кислота відіграють важливу роль як загальні кислоти в активних центрах ферментів, а також у підтримці розчинності та іонного характеру білків.